2012/2/8 14:20

4、鍋內放入少許油，加入蔥段，姜片。油溫熱后，撈出蔥段。

5、放入干辣椒，干花椒，炒至辣椒顏色變深。

6、加入高湯或魚頭魚骨頭熬湯。

7、在湯內加入少許鹽和糖。

8、倒入腌制好的魚片，輕輕滑散，煮至魚片8成熟。

9、撈起魚片放在豆芽上，倒入湯頭至剛好淹沒魚片，放入香菜。

10、另起一鍋，倒入大量油，放入山奈2塊，八角3個，草果1個，桂皮1塊，陳皮1塊，香葉3片，香草3顆，干辣椒5顆，干花椒適量，小火熬至所有料顏色變深，不要熬糊了不然會有苦味，撈出所有調料，大火將油燒至8成熱，淋在魚上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100mszp.html