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2012/2/8 14:17
2、鍋內熱少許油，加入刀豆翻炒至顏色開始變得翠綠。
3、調入適量黃豆醬。
4、加入適量水，加蓋燜煮幾分鐘，至刀豆完全熟透（以無豆腥味、無生硬感為準）。
5、加入肉丁，調入少許鹽翻勻即可。
啰嗦幾句：
1、再次重申，刀豆一定要煮熟透才能食用，否則會中毒，上吐下瀉。
2、也可以先將刀豆在水中汆熟后瀝干，再加油煸炒。
3、黃豆醬的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加鹽了。
4、刀豆不是很容易入味，所以我家大廚是在加水前就加入黃豆醬一起燜煮，我覺得這樣很入味；當然你也可以在刀豆煮熟后再調入黃豆醬。
