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2012/2/8 14:17
菌菇之混搭-剁椒菌菇蛋
自己家做菜其實不用循規(guī)蹈矩，不要考慮什么食材一定要配什么食材、配什么調(diào)料，自己喜歡怎么搭就怎么搭，顏色也不用刻意去配，關(guān)鍵是做出美味來就行。
我家的餐桌上菌菇是主角，一個禮拜要吃上N次，燒法自然不能太雷同，否則太膩歪了，所以今兒的菌菇就來個混搭。本來想清炒，翻翻冰箱看到了雞蛋，恩~~~應(yīng)該可以放在一塊炒；再轉(zhuǎn)眼看到了剁椒，恩~~~應(yīng)該可以加點，會很鮮；繼續(xù)翻，看到了青豆，恩~~~也來點吧，食材多樣化，是營養(yǎng)家非常推崇的。
所以有了這道剁椒菌菇蛋，味確實不錯~~~~~
原料：
杏鮑菇、平菇、雞蛋、青豆。
調(diào)料：剁椒鹽。
事先準備：
1、雞蛋加少許鹽打散備用。
2、菌菇洗凈后，改刀切片。
做法：
1、鍋內(nèi)熱少許油，加入雞蛋滑散，炒熟后盛出備用。
2、鍋內(nèi)熱少許油，加入菌菇和青豆炒熟。
3、調(diào)入剁椒和少許鹽，炒勻。
4、加入雞蛋翻勻后即可出鍋。
啰嗦幾句：
1、剁椒內(nèi)含有鹽分，調(diào)味時不要加入過多的鹽。
2、雞蛋要在調(diào)味以后再加入，否則容易過咸。
