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2012/2/8 14:15
蠔油培根什錦炒
今天上一道最家常的小炒菜，營養均衡并且快手下飯，是上班族們最好的晚餐小炒。我每次做這種質樸小炒菜的時候，老公都會吃上2大碗飯。把菜和飯拌在一起稀了呼嚕，典型的幼兒園伙食。但問他你覺得里面哪個食材比較喜歡，他保證一臉茫然的看著你，我通常把這種情況都主觀且愿意的理解成吃傻了，哈哈。人在疲憊和餓肚子的時候想吃的不是大魚大肉，他沒有享受的心情，只有想盡快裹腹，所以這種下飯的小炒最合適。
原料：
培根2片、青筍半根、豆干2塊、干辣椒3個、蔥1段、橄欖油1湯匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙。
做法：
1、青筍洗凈去皮切絲，豆干切絲，培根切窄片，干辣椒大蔥切絲備用。
2、熱鍋涼油，鍋中倒入橄欖油。
3、放入蔥絲和干辣椒絲爆香鍋底。
4、放入培根，小火慢煎出香味。
5、加入切好的豆干絲翻炒均勻。
6、再下入青筍絲，淋入生抽，放入鹽調味，再加入蠔油翻炒均勻后即可出鍋。
友情提示：
1、這個菜培根是點綴，只是提個味，所以不用多。
2、豆干是來豐富青筍的單一味道，可以根據喜好添加和減少。
3、放一點干辣椒同炒，既可以點綴顏色還能提味。
