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2012/2/8 14:14
腐乳紅燒土豆雞塊
土豆與那些水靈靈、顏色艷麗，身價矜貴的蔬菜相比，它灰頭土臉，呆模呆樣兒，其貌不揚。在菜市場的土豆也是隨便被人們堆到一起，好像從沒有哪個小販花過心思要把土豆好好打扮，擺弄一番。也正因為如此，土豆得以進入千家萬戶。可炸、可炒，可蒸、可煮，葷食、素吃，皆隨意。
土豆平民的性情，更是與任何蔬菜、肉類都合得來。待到煎炒烹炸后送到我們嘴里的那一刻，帶給人們的不僅僅是味覺的驚喜，還有它厚積薄發后給予我們身體的滋養。
前幾天用腐乳做了腐乳紅燒肉，感覺很好吃，今天中午俺又做了腐乳紅燒土豆雞塊，一樣的好吃哦。
原料：
雞腿一個約350克、土豆一個約200克、蔥1根、姜1小塊、紅腐乳一塊、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量。
做法：
1、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干；
2、土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用；
3、蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜；
4、然后倒入雞塊翻炒片刻后放入紅腐乳；
5、翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻；
6、倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開后小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最后大火收汁，腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。
溫馨小提示：
1、腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。這個要根據自己的口味來調整吧。
2、土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可使土豆潔白。
百度了一下“土豆的營養”：土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。
俺繼續往下看，看到是這樣描述土豆的：雖然曾經長期不被重視，馬鈴薯的心態似乎始終很平穩，低調得恨不能一直埋在土里。它的果實生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價格很便宜，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調，長期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經徹底變了，認定它幾乎渾身是寶。聯合國最近一項調查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導致糧食危機。有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。
在網上看到介紹，吃土豆不但可以美容養顏、減肥和調整虛弱體質，還可以吃出好性格。哈哈，這么多的好處，那我們還等什么，趕緊的吃土豆吧。
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