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2012/2/8 14:14
秋天為女性奉上的補鈣時令大菜-奶酪焗大蝦
原料：
大蝦兩只、馬蘇里拉奶酪絲、紅椒。
調料：
大蒜、牛至碎、白葡萄酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、大蝦洗凈剪去須子、背部開一刀去除蝦線，用刀拍一下一會蝦不會受熱卷曲。
2、大蝦用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌漬。
3、撒上奶酪絲和一半的紅椒碎。
4、放在烤盤上，烤箱提前預熱200度。
5、放入烤箱上下火200度烤5分鐘，撒上另一半紅椒粒。
6、在入烤箱烤2分鐘奶酪微微焦黃即可出鍋裝盤。
奶酪補鈣沒的說，大蝦可也是補鈣的高手，尤其是秋天的大蝦肥美無比啊正是吃海鮮的最好季節(jié)。
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
蝦的營養(yǎng)分析
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
