2012/2/8 14:12

子瑜媽媽美食坊 blog

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椒鹽牛柳

原料：

牛排、料酒、蔥、鹽、淀粉、雞蛋、面包糠。

做法：

1、菜場(chǎng)買(mǎi)的牛排，將牛排切條，入少許料酒、鹽、蔥姜蒜腌制片刻，腌制片刻后取掉蔥姜蒜；

2、放入淀粉，蛋清上漿（我用了全蛋，因?yàn)榈包S想不出做什么好呵呵）；

3、準(zhǔn)備好面包糠，將牛柳裹上面包糠，備用；

4、起油鍋，油略多，參考量為沒(méi)過(guò)牛柳為益，油溫不要太熱，否則外焦內(nèi)不熟，我怕看到血水；

5、炸至基本熟之后撈出，涼下，再入鍋復(fù)炸一下，這樣吃起來(lái)絕對(duì)放心了，顏色也會(huì)更好看；

6、出鍋撒上椒鹽，配上點(diǎn)番茄醬味道更好，我做了番茄辣醬（番茄醬+辣椒醬+蒜泥+油+糖+少許味精）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100drs4.html