客戶端
2012/2/8 14:08
ps：
1、實踐后覺得如果想煮的久一些，可以晚些放青筍，因為很好熟。
2、炒蝦的時候就可以放入生抽等調料，一個是青筍數量不是很多，很好入味。另外是先放生抽避免青筍上色過重。
3、雞湯可以用濃湯寶老母雞湯來調制，很方便。盆蝦）
這道菜吧，本來是按照盆盆蝦的方式來做的，但考慮到擺在盤子里好看，至少咱能看清什么東西。再有又怕有人勞神費力的來區分是否正宗的問題，是不是該叫這個名字啦，做法應該怎樣怎樣啦。所以干脆改成叫盤盤蝦好了。其實我又不要做中國第一正宗，也沒想賽過什么什么傳人，就是做到菜嘛。我做大家看自己吃的事，何必弄得跟打擂或者寫入史書似的。再說一個非傳家非絕技的菜，什么又算是正宗呢？第一個人做出來的算正宗？還是大家都說好的是正宗？還是其他什么？因此一般遇到比較傳統，或者經典的要不就是地方特色很濃菜的時候，大家會不約而同的注明一下。這應該算是美食博客的潛規則了吧。比如魚香肉絲（家庭版），宮保雞丁（改良版），水煮魚（創新版），在比如我的這個盤盤蝦（盆盆蝦）等等，為了就是避免不必要的麻煩。沒辦法自留地也不能自由，出來混就守規則好了。去其他博客串門，我更喜歡觀察別人的手法，用料，配方，和聰明之處，還有自己不是很了解的地方。不明白會直接溝通，寫博娛人娛己，開心就好。
