2012/2/8 14:07

飛雪無霜的美食博客 blog

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素炒豆芽：富含膳食纖維有助消化

原料：

豆芽500克、木耳少許、胡蘿卜100克、蔥10克、姜10克。

調(diào)料：

料酒2茶匙（10ml）、鹽1又1/2茶匙（8克）、生抽1茶匙（5ml）、醋2滴。

做法：

1、豆芽將尾部去掉洗凈；

2、木耳泡好，胡蘿卜洗凈；

3、將木耳和胡蘿卜分別切成絲；

4、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末；

5、倒入豆芽；

6、放入料酒；

7、加入胡蘿卜絲和木耳絲；

8、加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。

飛雪有話說：

1、豆芽選擇短一些的比較好。

2、食用時，最好將豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是從那兒來的。

3、加入料酒可以去豆味。

4、放入多種蔬菜可以讓這道菜的營養(yǎng)更豐富。

5、放些醋會容易保持水分及維生素C。

6、有些人吃豆子比較容易腹脹，而豆芽經(jīng)過發(fā)芽過程，卻更容易被人體吸收。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/145616651.html