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2012/2/8 14:06
不會包粽子，也能吃粽子-黃米粽香雞
端午節快到了，好些朋友都在包粽子吃，但有的朋友留言說：想自己親手包粽子，但包不好。今天俺就推薦這款黃米粽香雞，極簡單的包法，用粽葉把早準備好的餡料卷起來，入屜蒸制，真是零難度，即使不會包粽子，也能吃上粽子，也可以過個像模像樣的端午節，哈哈。健康省事還應景。所以，特向不會包粽子的朋友推薦這個方法哦！
用大黃米代替白糯米，粘性足，卻更好消化，不似糯米，增加腸胃負擔，真是健康美味看得見！
原料：
黃米150克、雞腿1個、香菇幾朵、新鮮粽葉。
調料：
醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉適量。
做法：
1、黃米洗凈后，用清水浸泡一夜，瀝干水。
2、雞腿去骨切成小條，加入調味料攪拌均勻，腌制15分鐘。香菇泡發后切絲待用。新鮮粽葉洗干凈，如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘后，撈出，浸泡在冷水中待用。
3、香菇與雞腿塊拌勻后，將黃米倒入雞塊中，再次攪拌均勻。
4、粽葉的頭尾剪掉，留下中間大約15—20cm的部分，并把兩片粽葉同一個方向交疊在一起，光面朝上。
5、取適量餡料放在粽葉一端，包的時候如圖示，最后將餡料用粽葉卷起呈筒狀，用棉線綁緊，放入籠屜中。（卷粽筒時，一定要從細的地方，即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋，葉柄比葉尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
6、蒸鍋入水，加蓋煮沸后中火蒸制20分鐘，虛蒸5分鐘即可。
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