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2012/2/8 14:04
蒜蓉絲瓜
原料：新鮮嫩絲瓜、蒜頭。
做法：
1、絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時間充裕就剁碎一點啦；
2、如圖所示，將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時美觀，您要是趕時間隨便擺擺也行；
3、將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；
4、絲瓜蒸好后鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。（絲瓜蒸制過程中會出水，所以下圖中的液體是湯汁和少量油的混合物，怕筒子們誤解要放很多油，特此說明）
注：
筒子們可能覺得這么清淡，有啥吃頭？呵呵，各位看官，這絲瓜本是性涼味甘之物，清淡清甜才是其本味。加蒜已是過分，只是為了提味，再放重口味的調料，只會掩蓋其香嫩爽滑的口感。就像一位清水出芙蓉的小家碧玉，咱給她配上簡單的白衣裙就夠漂亮，何必還把綾羅綢緞往她身上披掛捏？
絲瓜
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡之效。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
