2012/2/8 14:03

83小鐘blog

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姬菇滑雞片

原料：雞胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、紅椒、蠔油。

做法：

1、雞胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；

2、姬菇洗凈用手撕成段，紅椒切塊。

3、鍋中放水燒開后，倒入處理好的姬菇快速過水備用；

4、熱鍋下油，倒入腌好的雞胸肉，炒至表面變色，倒入紅椒翻炒；

5、倒入焯好水的姬菇，加蠔油炒勻；

6、調入少許鹽調味即可。

注：

步驟3，也就是給姬菇焯水這一步。我不太喜歡菇類的那股子土腥味，所以一般都會在煮沸的開水里快速過一下。如果你不介意，也可以忽略哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ezep.html