2012/2/8 14:01

人間煙火：事無事，味無味 blog

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番茄燉牛腩。這應該堪稱最有滋味的牛肉了。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。這可謂絕配。

番茄燉牛腩

原料：

番茄5-6個、牛腩500g、蔥姜少許、生抽、鹽、油、香菜少許調(diào)味。

做法：

如何燉的更好吃：

*牛肉要選擇牛腩，這塊肉比較嫩。

*番茄最好去皮使口感好。切丁，打成泥更好。要先熬成醬再加牛肉。

*入紫砂煲要用高檔可以翻滾的狀態(tài)熬煮。這樣燉出來番茄汁很粘稠，口感好。

*鹽不可早放。出鍋盛入湯盅可加香菜或香蔥調(diào)味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100hd2a.html