2012/2/8 14:00

風中彩虹的美味情緣 blog

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番茄澆汁鱈魚

今天來個清淡又好味的茄汁鱈魚，清淡的鱈魚配上番茄洋蔥醬汁，味道好，操作也簡單。

原料：

鱈魚片2片、小番茄2個、洋蔥20克、大蒜適量、番茄沙司30ML、淀粉適量、白胡椒粉適量。

做法：

1、鱈魚化凍后，刮去魚鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎；

2、在銀鱈魚表面涂薄薄沾一層淀粉；

3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚塊，小火煎；

4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤中；

5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味；

6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸；

7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可；

8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100h9fd.html