2012/2/8 13:59

美味關系 blog

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尖椒五花肉

“尖椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。它具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。 ”——以上來源于網絡

常見的尖椒美食做法有“虎皮尖椒”、“釀尖椒”等，還有一個最簡單的吃法是把尖椒切成圈圈，用醬油泡著，伴著湯粉絲吃實在是太爽了，到外面的大排檔吃早餐有時會有贈送這道開胃小菜，鮮辣中還帶點沒熟透的青澀，我們常常貪心地把它迅速干掉一碗，再厚著臉皮叫老板送多一碗，嘿嘿~~

其中釀尖椒是我很喜愛的一道菜，沒辦法，我是肉食動物嘛！我媽做的釀尖椒實在是太美味了，香辣開胃，下飯佳品，雖然我媽本人是不愛吃辣的，也會偶爾做上一兩次。但是釀尖椒我覺得麻煩，又要剁餡又要釀的，作為一個又懶又饞的人，我的首選就是以下這道爆炒的：“尖椒五花肉”。

原料：

五花肉1塊、尖椒4、5個。

做法：

1、五花肉切片；

2、尖椒去籽，切片；

3、不粘鍋放幾滴油或不放油，把五花肉片擺上，小火慢慢煎出油脂（也可用普通鐵鍋，一定要先熱鍋再放一點油，才能把肉爆香）；

4、一邊煎一邊撒點鹽進去，直至兩面煎至金黃，如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了；

5、逼出油分后肉身質地變硬，此時放入尖椒；

6、稍微翻炒一下使尖椒軟身，加幾滴生抽調味即可。