2012/2/8 13:59

金針馬蹄培根卷

碎嘴嘮叨：

1、馬蹄又名荸薺，是一種水生植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，有著清熱消食的諸多功效，在培根卷中加入馬蹄可以增加爽脆的口感，與金針菇相配合相得益彰，效果不錯(cuò)

2、培根是一種西式煙肉（多用豬前胸肉），用油略煎一下能夠揮發(fā)出其獨(dú)特的口味

3、培根卷制前略沾一些淀粉（不要沾的太多），可以使其收口處粘連，使成品成形完整（卷好和煎制是注意收口朝下）

培根卷里的卷材可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配，但要注意避免使用水分含量較大的蔬菜。

4、因?yàn)樵匣咎崆白隽耸熘铺幚恚宰詈蟮恼糁茣r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（只是為了使其表面淀粉膨脹后便于更好的沾裹湯汁）

5、還有一種制作方法是卷好后用牙簽固定，接著用烤箱烤制，然后澆汁（有烤箱的筒子也可以試試）

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