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2012/2/8 13:59
5、大火煸炒，眼見(jiàn)蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒；
6、放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調(diào)味；
7、放上韭菜，迅速翻炒；
8、繼續(xù)煸炒均勻出鍋即可（韭菜不用煸炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用。
生活常識(shí)
1、選購(gòu)韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高！
2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
蝦
具有補(bǔ)腎食物
蝦--蝦味道鮮美，補(bǔ)益和藥用作用都較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補(bǔ)食品。人常食蝦，有強(qiáng)身壯體效果。
選購(gòu)
買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
