2012/2/8 13:58

米雪兒的私房菜 blog

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香菇燒肉

原料：

五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法：

1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；

2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用；

鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油；

3.放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒(méi)肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好后肉香四逸；

4、大火煮10分鐘，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛軟。