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2012/2/8 13:56
茄汁沙丁魚
咸鹽碎魚不要講，趕緊說說這茄汁沙丁魚的做法。說做法前，再啰嗦幾句哈，嘻嘻。按理俺該做條大大的魚，但滿市場都是偏口，牙片、小嘴、鲅魚、帶魚、鱸魚這些大路貨，咱本著求新求變、不走尋常路的想法，既要好吃又得新鮮的原則，逮了一賣沙丁魚的，而且人家還給處理好了，回來簡單這么一料理，就能讓大家伙每人吃上一條醬汁濃郁、滋味鮮美，酸辣多汁的茄汁沙丁魚。
原料：
沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒、糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。
做法：
1、所有的固體原料裝鍋；
2、把液體原料淋在上面；
3、高壓鍋，選擇豆類那一檔。大約1小時。
茄汁沙丁魚
做好的自制茄汁沙丁魚，完整肥碩、肉質纖細、滋味濃郁，因為有湯汁的映襯，更能烘托出鮮美豐富的自然風味。一次吃不了，下頓既可以搭配面包來吃，也可調拌色拉，烹調意大利面、披薩；也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄，都能盡享濃濃的美滋味。
