客戶端
2012/2/8 13:55
荔浦芋頭大，一頓吃不完，全拿來蒸臘肉好像有點浪費。別急，我們還有其他的吃法，就像，這個芋頭雞。
挖一塊芋頭，咬上一口，芋頭很綿，很細，很軟，很香，有點入口即化的感覺，恩，很棒，非常棒。這不，看到芋頭，就想到芋頭雞了，我也來試一次吧。
原料：
土雞半只、芋頭1/3個，油、鹽、醬油、料酒、豉油雞汁、蔥花適量。
做法：
1、土雞（果園雞）半只切塊，還是按平時腌雞肉的方法，加適量油、鹽、料酒、豉油雞汁腌制半個小時以上；
2、芋頭去皮，切成3×3×3厘米左右的正方形塊，然后放入碗中隔水蒸15分鐘。注意不要切得太小，不然煮到后面，芋頭太“粉”，容易煮散掉了；
3、熱油鍋爆姜片，將雞塊快炒至7成熟時，倒入芋頭，并倒入適量的水（稍微沒過雞塊），蓋鍋蓋小火燜10－12分鐘，出鍋前撒上蔥花即可燜1分鐘。
煮的時候，忽發奇想，用椰汁代替水。實踐證明，椰汁可以用，但要適量，水和椰汁的比例大概1：1就可以了，椰汁太多了，到后面雞肉會太甜，不好吃了。來，看看我煮的芋頭雞，雖然比不上店里賣的，但，也還過得去吧？
