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2012/2/8 13:52
沙茶魷魚(yú)
原料：
魷魚(yú)。
輔料：
蒜、姜、蔥、油、沙茶醬、鹽、生抽、糖。
做法：
1、鮮魷魚(yú)洗凈切花刀（我的花刀切的不太好），再切成小塊備用，切蒜片、姜絲、蔥絲適量；
2、開(kāi)火鍋熱后，先不加油，放入魷魚(yú)塊翻炒，炒出水分，把水倒出裝碗備用，接著翻炒至不出水就可以了（別炒得太干了哦），把魷魚(yú)乘出備用；
3、起油鍋，油熱后加入姜蒜、少量蔥絲翻炒出香味后倒入魷魚(yú)翻炒，加入沙茶醬（我的沙茶醬是不帶咸味的）翻炒出香味，加入鹽、生抽、糖調(diào)味，把剛倒出的魷魚(yú)水重新倒少量回鍋里，蓋上鍋蓋悶三分鐘；
4、開(kāi)蓋加入剩余蔥絲翻炒至汁快干就可以出鍋了。
