客戶端
2012/2/8 13:48
黃花魚的選購，一定要買新鮮的，或是冰鮮的。不要買冷凍的，就是凍的硬綁綁的那種，那種通常很不新鮮了，經過反復的解凍和冷凍怎么做都做不出美味的菜肴。
原料：
黃花魚一條450克、京蔥白、姜、蒜末各1茶匙。
配料：
調味料A：酒料2大匙、生抽3大匙、蠔油1大匙、砂糖1茶匙、水（高湯）半杯。
做法：
1、平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出；
2、將黃魚放入用小火煎；
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黃色；
4、煎好的黃魚盛出備用；
5、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香；
6、將調味料A混合均勻備用；
7、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A；
8、中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
