2012/2/8 13:48

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。牛肉的營養就更不用說，今天就來個營養的胡蘿卜炒牛肉吧！

原料：

牛肉(2～3兩)、菜椒(2個)、胡蘿卜(1個)。

腌料：

醬油(1/3湯匙)、五香粉(1/8湯匙)、酒(3/4湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)。

調料：

油(6湯匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/4湯匙)。

做法：

1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻腌5鐘入味；

2、將菜椒和胡蘿卜洗凈，菜椒切成長條，胡蘿卜切成圓片；