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2012/2/8 13:38
辣烤鯰魚：
原料：
鯰魚、辣椒面、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖。
做法：
1、鯰魚洗凈、用廚房紙擦干凈，從魚頭斜劈一刀，貼著魚刺把肉片下來。第一次片魚片，居然超級成功；
2、魚片擺在鋪有錫箔紙的烤盤上，魚骨切段也擺上去。；
3、把辣椒面、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在魚肉、魚骨身上，兩邊都抹，然后腌1個小時；
4、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤7分鐘。我把魚肉放進烤箱前，用廚房用紙把腌出來的水吸干了；
5、魚翻面撒上點混合調料粉。繼續烤7分鐘。記得翻面后，還用紙把水吸干。這樣烤出來的魚是干的，沒有稀糊糊的感覺。
