2012/2/8 13:34

備注：

1、黑豆有幾種，有圓圓的像黃豆一樣的，也有這種小一些有點扁有點長像腎型的。以前只是這種扁長小個的，近些年才有圓形出現(xiàn)。食用的話差別不是太大，但中醫(yī)入藥時，是選用小個腎形的。

2、蒜蓉的量根據口味自行調整，但必不可少，放入蒜蓉后香味激出，菜的味道非常好。蒜蓉不必放得過早，關火后倒入，用余溫炒勻即可。這時的蒜沒有了辛辣刺激，香味卻已激出，吃著味道最好。

3、熱吃、涼吃均可。

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