2012/2/8 13:34

前段時間做的米粉蒸排骨和今天這道菜的味道大不相同，因為此次添加了醪糟汁和腐乳汁，吃起來有股咸甜味，而上次的主打味是五香味。

聽米嘮叨：

拌排骨的時候，因為面粉吸水，所以水一定要加足，不然蒸出來的排骨會很干很老；判斷的方法很簡單，只要拌好后看上去很濕潤，將米粉侵透就可以了。

米粉不是面粉，是用大米打成細末的一種粉類。

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