2012/2/8 13:29

小雅之私人小廚 blog

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原料：

童子雞1只、魔芋400克、大料2個(gè)、小紅辣椒3個(gè)、蔥段少許、蒜5瓣、姜片少許、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、魔芋。

做法：

1、童子雞剁成小塊，放姜片，料酒，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制片刻，小紅辣椒切段。

2、鍋中倒入油燒熱，放入小紅辣椒，蔥段和蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，翻炒至雞翅表面變色。

3、加入醬油，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時(shí)，用勺子撇干凈，放糖，大料，小火燜10分鐘，然后加入鹽，和魔芋。

4、再燜10分鐘，改大火收汁，加入雞精，至湯汁濃稠后，翻炒幾下關(guān)火。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100co8e.html