2012/2/8 13:29

擺渡廚房工作室 blog

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蘑菇可以給我們提供大量的營養(yǎng)，增強我們抵抗各種疾病。經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的營養(yǎng)吸收。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好，況且吃到嘴里的感覺也是肉糊糊的，怪不得以前西餐的甄廚師長（目前“下海”中）管蘑菇叫“假肉”呢！

原料：

香菇：有美容養(yǎng)顏，降低膽固醇、降血壓的作用。香菇有一種麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇還可預防感冒，起到防癌作用。

口蘑：富含微量元素—硒，并含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。其亦有減肥美容功效，它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病。它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

平菇：含有抗腫瘤細胞的多糖