2012/2/8 13:26

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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金針牛肉卷

原料：

牛肉100克、金針菇50克。

調(diào)料：

姜末2克、醬油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、鹽1克。

做法：

1、將牛肉切成薄片

2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘；

3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻；

4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇；

5、將牛肉片卷起，將金針菇包住；

6、用牙簽固定住；

7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎；

8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即。

備注：

1、煎的時候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱；

2、牛肉腌得入味，不用再加調(diào)料或醬汁了；

3、煎熟后牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100eac3.html