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茄汁鯧魚

2012/2/8 13:25

簡
簡單煮意的BLOG blog
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上次說起我家的大廚,很多人都羨慕我有個會做菜的老爸。其實我老爸除了做菜,裹粽子、包湯團等廚房手藝樣樣在行,還會做木工活,以前給家里做過碗櫥,小時候老爸給我們做的小桌子和小凳子,第三代用過后現在還能繼續使用。老爸還會踩縫紉機自己改衣服。多年以前曾經把穿舊的呢料中山裝給拆了,翻個面縫起來,又成新的了。老爸還能寫一手好字,不但他自己的書法作品多次得獎,他學生的作品也經常得獎。老爸70多歲開始學電腦,參加里弄里的百萬家庭網上行學習,初級班學完了又上中級班,很快就可以自己上網沖浪了。也成了我們美食博客的超級潛水員。通過學習,老爸學會了拼音打字,MSN聊天,發電子郵件,還學會了圖片制作,在一些特別的日子他都會給我們發個自己制作的賀卡呢。不久前他和老媽一起代表所在居委會參加了家庭網絡購物比賽,結果得了曲陽街道第一名。要知道這是非常不容易的,因為在所有的參賽家庭中老爸老媽年紀是最大的,兩人加起來年齡都超過 150了,其他參賽家庭要么是年輕的小夫妻搭檔,要么是父子檔或者母女檔。后來又代表街道去參加了虹口區的家庭網絡購物決賽,結果得了個三等獎!我老爸不簡單吧!

父親節馬上就要到了,給我親愛的老爸送點什么好呢?想來想去還是給老爸做道菜吧。茄汁鯧魚,酸酸甜甜,肉嫩刺少,很適合老人食用,也算是給咱家大廚交的作業吧。

茄汁鯧魚

原料:

鯧魚、胡蘿卜丁、青豆、熟松仁、蔥姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、鹽、白糖。

做法:

1、鯧魚去除鰓和內臟洗凈,在魚的兩面用刀劃上幾道;

茄汁鯧魚

茄汁鯧魚

2、用料酒和少許鹽腌30分鐘;

3、用干淀粉將魚身包括刀縫處撲滿干淀粉后抖去多余的淀粉;

茄汁鯧魚

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