客戶端
2012/2/8 13:21
原料：
料酒，陳醋，辣椒，花椒，姜蒜，蔥段和一個(gè)墨西哥青辣椒。特別說明圖上的那一小罐東東是中國超市買來的回鍋肉調(diào)料。人都說現(xiàn)在社會分工細(xì)了，有很多味道很好的調(diào)料都有現(xiàn)成的，買回來就是了！不用自己做味道還好的很。看來小牛不僅貪吃，還很會偷懶，哈哈哈
今天買的是青蟹，第一次買的時(shí)候咱還怕肉少不好吃，可是自從買過一次以后咱就愛的一塌糊涂啦，肉很多也很鮮嫩，最最主要的，這可是目前咱在美國吃過的唯一的一種活海鮮了以后如果老爸老媽有機(jī)會看到這一段，請嚴(yán)重同情一下小牛，當(dāng)然還有老公。大凡是在西人超市都是賣冷凍海鮮，魚被片成了無骨魚柳，蟹被五馬分尸，蝦被揪去了腦殼脫了衣裳，對于愛吃海鮮的小牛來說看著就沒有什么胃口，更別提吃了 鑒于青蟹對小牛做出了如此之大的貢獻(xiàn)，那就讓它們四兄弟露個(gè)小臉如何？（看見左上角那只沒？我給它們拍照留戀的時(shí)候它就一直那么蟹視眈眈的盯著我）
做法：
1、鍋稍熱的時(shí)候放油爆香姜蒜和辣椒花椒，然后放入一勺的回鍋肉調(diào)料（火鍋底料也行），加入蔥白；
2、1分鐘后倒入處理好的蟹，澆上一大勺料酒，一勺醬油，一勺陳醋，兜勻，然后蓋上鍋蓋直到看見蟹殼變紅再中火燜5分鐘左右（總共燜8-10分鐘左右）；
3、開蓋，另取一小碗準(zhǔn)備一些水淀粉，調(diào)小火把水淀粉均勻的調(diào)入；
4、最后放入切成段的蔥葉和墨西哥青辣椒；
5、裝盤，拍照…不…開吃
今日總結(jié)：
1、開始應(yīng)該先爆香花椒然后撈出的，因?yàn)樘闊┚蜎]有事先撈出。吃的時(shí)候也沒有覺得有什么大的問題，就是照片看起來有點(diǎn)…；
2、蔥葉和墨西哥青辣椒放的太早，顏色變的不太好看，以后記得起鍋前1分鐘再放。
