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2012/2/8 13:13
清口的菜飯，用家中任何下腳料的蔬菜都可以這么制作。萵筍葉、親菜葉、菠菜葉、甚至香菜葉、大蔥葉都可以喲～～是既省事又好吃的家常菜飯。
加面粉的作用不僅使此菜既為菜又可為主食，同時還能將蔬菜的營養裹住，又通過蒸的烹調方式最大限度地保存了營養元素。最后一步的炒制是為了口感的更加可口。您還可以根據自己的需求在炒制過程中添加其他營養食材：香菇、蝦仁、雞蛋、肉末等等。
原料：
萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽。
做法：
1、萵筍葉（任何綠色葉菜都可以）洗凈，瀝干水份。
2、將菜葉切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、將粉、菜拌勻。
5、放入蒸鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最后加鹽調味即可。
這次放的面粉及玉米粉少，成品看不太出來，大家做的時候可以適量加點面粉和玉米粉哈～
