2012/2/8 13:12

食尚小米 blog

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原料：

雞脆骨、雞腿肉、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、干辣椒、熟花椒粒。

做法：

1、洗凈雞脆骨和雞腿肉，將其切成2cm大小的小塊，調入料酒和生抽拌勻腌制15分鐘。

2、將紅辣椒和綠辣椒切成斜圈；大蒜去皮洗凈；在將腌好的雞脆骨和雞腿肉，沾勻干淀粉，備用。

3、將干辣椒和熟花椒粒，一同放入攪拌機中攪碎，倒出與鹽混合拌勻制成火辣椒鹽。

4、用中火燒熱鍋中的油，待油溫燒紙七成熱時，放入雞脆骨和雞腿肉炸至金黃成熟時，撈出將油瀝凈。

5、鍋中留少許底油，放入大蒜瓣炒香，加入紅辣椒圈和綠辣椒圈翻炒片刻，再倒入雞脆骨和雞腿肉拌炒，最后放入剩余的料酒和制好的火辣椒鹽翻炒均勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100amfv.html