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金菇肥牛卷

2012/2/8 13:10

食尚小米
食尚小米 blog
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未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

主料: 肥牛片

輔料: 金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜。

調(diào)料: 蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

金菇肥牛卷的做法

做法:

1、將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;

3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘;

4、芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用;

5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁,澆在牛肉卷上;

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可。

金菇肥牛卷的做法

小貼士:

肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇(這可是我食尚小米的良苦用心,希望女孩兒們別被情人節(jié)的浪漫沖昏了頭,少喝點(diǎn)酒,尤其要嚴(yán)防死守,哈哈,寫到這兒遭到哥們們的怒斥).

蠔油和冰糖打好的芡,亮而且濃郁,澆在肥牛卷上,讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配,一口下去,還有一些隱隱的絲絲的辣,提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒,比吃金針肥牛的鍋?zhàn)舆€味道濃。

金菇肥牛卷的做法

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501008bet.html

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