2012/2/8 13:03

色塵＠琴心茶韻 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

好像很多人不吃動物內臟，其實動物內臟里，肝臟的營養價值是很高的，還是應該適當吃點。我家時常會買些回來，自己吃也給狗狗吃。

肝臟含有豐富的維生素A，甚至比魚、肉、蛋、奶的含量還要多。維生素A大家都知道是眼睛的最佳“補藥”，它能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。所以，長期看書的學生、在電腦前工作的人士都應該適當食用。其次，肝臟中的維生素B2還可以預防口角炎、唇炎、舍炎、角膜炎等疾病。再有，動物肝臟中也含有豐富的鐵元素，所以它也是補血佳品喲～

對于女士來說，肝臟更是好東西呢，不僅因為它有補血的功能，還因為維生素A是維護皮膚健康的重要物質，缺了它，人體皮膚會呈現干燥、粗糙的現象，甚至還會掉皮。所以，想要補血、想要皮膚光澤的女士要適量補充維生素A含量比魚、肉、蛋、奶還要高的動物肝臟喲～

那么，想一想，你上次吃肝是什么時候？呵呵～是不是很多人都想不起來了？呵呵～

那該如何吃肝臟呢？因為肝臟畢竟還有過高的膽固醇，這是我們不喜歡的物質，特別是對于三高人士及有肥胖顧慮的人士。所以，建議大家每星期吃兩次動物肝臟，每次食用量為50g左右就可以為我們提供需要補充的營養元素，又不用擔心膽固醇的過多攝入。

介紹一下我做的鴨肝哈～

鴨肝反復沖洗之后，放入清水中浸泡半個小時左右，再沖洗并瀝干水份