2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

鮮蝦500克，嫩四季豆、姜末、鹽、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各適量。

≮美食做法≯

1、鮮蝦剝殼、剔腸洗凈瀝干，加入鹽、蛋清、胡椒粉、淀粉拌勻，入冰箱冷凍約2小時，然后拿出解凍；

2、.燒熱半鍋油，倒下蝦仁，小火泡至8成熟，盛起瀝干油；

3、四季豆去蒂切段，倒入鍋中略泡即起鍋；

4、鍋中留少許油燒熱，爆香蔥粒、姜末，倒入蝦仁，加入酒，下四季豆，快炒，勾芡推勻即可。