2012/2/8 13:02

原料：

雞絲450克、蝦仁100克。 豬肉油150克、雞腿骨10克。雞蛋50克、白糖10克、辣醬油7.5克、鹽7.5克、紹酒20克、味精2克、蔥20克、胡椒粉3克、淀粉20克、花生油1250克（實耗油150克）。 

做法：

1、將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。

2、豬網油漂洗干凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形。

3、雞蛋加干淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱（約175℃）時，將龍鳳腿坯逐個沾滿干淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。