2012/2/8 13:00

授權原創博客：寶寶家de健康美食
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

用料：

新鮮豬蹄、熟鹵藕、鹵料包、花椒、干辣椒、姜

豬蹄處理方法：

* 除異味。將豬蹄斬成塊，沖去血水，將小半碗香醋拌勻，在醋里浸泡25分鐘，浸泡的過程中翻動一下。25分鐘后沖去豬蹄表面的醋汁，備用。

* 焯水。水燒開，倒入豬蹄，加入料酒，煮開5分鐘后撈出。

制作方法：

1、高壓鍋內倒入清水，沒過豬蹄就可以了，加鹵料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、廣東米酒，在高壓鍋內燉25分鐘左右豬蹄就軟爛了。

2、鹵藕切塊，放入鍋內同豬蹄一塊燜，燜的同時加適量鹽、冰糖，雞精、胡椒粉，煮到湯汁有點濃稠就OK了。（如果沒買到鹵藕，用新鮮的也是一樣的，就在燉豬蹄的時候一塊放進高壓鍋里燉就行了！）

將它盛到煲里，放在小爐子上，咕嘟，咕嘟，，，就這么熱騰騰的，邊煮邊吃，溫暖的感覺其實就是這么簡單！！

原文地址：http://baobaoma.blog.sohu.com/21844865.html