2012/2/8 12:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：李雨璨奮不顧身的BLOG
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酸豆角的做法：

嫩豇豆，用涼水洗凈，去除蟲(chóng)眼或是壞地方；

放在一個(gè)大一些的容器中，盆或是大鍋，碼整齊，均勻?yàn)⑸虾芏帑}，一斤豆角約50-100g鹽；

燒開(kāi)一壺水，倒在豆角上，要沒(méi)過(guò)豆角；

然后用重物，沉一些的盤(pán)子或是石頭，壓上，不要讓豆角浮出水面，一定，然后蓋上蓋子；

放在陰涼處，這個(gè)季節(jié)兩天就好了！

注意事項(xiàng)：

整個(gè)過(guò)程不能沾到油，豆角一定要在水面一下；

可以放一些辣椒或是花椒增添香味；

豆角泡的過(guò)程中會(huì)有少許不太好聞的味道，但是不影響酸豆角的質(zhì)量。

超級(jí)簡(jiǎn)單吧，大家可以試試。我上次泡的時(shí)候過(guò)程沒(méi)有拍，第一天晚上泡的，過(guò)了一天后的第三天中午就吃了。

味道稍淡的話炒的時(shí)候可以稍點(diǎn)一些醋。