2012/2/8 12:57

做法：

魚提前泡一個晚上，焯水，待用。[美食中國]

把蔥姜蒜花椒八角辣椒過油，炸出香味后把魚倒入，翻炒片刻，加入水，水量要蓋過魚2cm，因為臘魚本身就是咸的，所以不用放鹽，大火煮開，改小火燜煮40分鐘至一個小時，然后加入少量雞粉、適量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。

魚肉的感覺，筋彈豐富，所有的美味都融入其中。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b010002fm.html