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2012/2/8 12:55
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
婚姻的基本職能就是互助，如雨中送傘、雪中送炭，帶給人更多的溫暖和安全感。而可心可意的婚姻則可謂錦上添花了。
今天用蔬菜和蛋做一道‘錦上添花’——【茄汁蔬菜】，送給幸福恩愛的夫妻。雖沒趕上七夕的祝福，但幸福的人是不用過情人節的，因為天天都是情人節。
原料：
胡蘿卜1根、土豆1個、西蘭花1顆、雞蛋1個、番茄醬。（也可以用其它蔬菜）
做法：
鍋里倒入2碗水，煮開后加入1勺的油，鹽少許，倒入切好的胡蘿卜和西蘭花，煮2分鐘撈起。
土豆切成塊，用鹽腌5分鐘，放鍋里炸熟，撈起。雞蛋煎成蛋皮，切成絲。（我在蛋液里加入了蝦泥）
在鍋里剩下一點油，加入2勺的番茄醬，3勺的水，加少許的鹽和糖，燒開后用稀淀粉水勾芡成茄汁。倒入胡蘿卜、西蘭花、土豆，翻炒一下裝盤。
最后將切好的蛋皮絲撒在煮好的蔬菜上，菜就做好了。美名曰：錦上添花。
