2012/2/8 12:52

原料：

銀耳半兩、鴨六兩、紅蘿卜花數片、姜、蔥、上湯上杯、芡汁料：鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油。

做法：

1、銀耳用水浸一小時，去蒂及剪成小朵，燒滾水，放入姜、蔥及銀耳煮五分鐘盛起，控干水份放于深碟中。[美食中國]

2、鴨 洗兆，放入姜，蔥水內煮兩分鐘，除去 衣，以一湯匙酒拌勻腌片刻，飛水盛起，滴干水份放于銀耳上，加入上湯，隔水蒸三十分鐘，傾出湯不要。

3、下少許油炒紅蘿卜花，加入芡汁料煮滾，淋在鴨及銀耳上即成。

特色：

是一款美觀精巧，味道清鮮的菜式。