2012/2/8 12:52

原料：

新鮮菠蘿1/6個、鯛魚片1包、紅椒1個、蔥1根、蒜末1茶匙。

輔料：

蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄醬2大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。

做法：

1、鯛魚片洗凈，拌入調味料1腌10分鐘；菠蘿切片；紅椒去籽、切片；蔥切小段。[美食中國]

2、先將魚片過油后撈出，另用2大匙油炒香蒜末，接著放紅椒，并加入調味料2，炒勻后再放入魚片、菠蘿，最后加蔥段，炒好即盛出。

Tips：

1、新鮮菠蘿比較香，買不到的時候，可以用半罐的罐頭菠蘿代替。

2、番茄醬入鍋后爆炒一下，顏色比較紅，醬油顏色不要用太深的，炒好的顏色才好看。

特色：

菠蘿-維生素C的含量是蘋果的5倍，還有幫助人體消化蛋白質的功能。