2012/2/8 12:50

原料：

苦瓜一根，蟹2只（1斤）。姜、蔥、豆豉、蒜米。

調味：

鹽、醬油。油一斤。

做法：

1、苦瓜洗凈去囊，切粗塊，蟹斬小件。[美食中國]

2、5成熱油，把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘，撈出。

3、鍋留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒，加鹽、醬油，加點水加蓋燜三分鐘，下蔥段翻炒幾下出鍋。

特色：

吃這道菜可消熱。苦瓜性涼，清火明目。蟹寒，兩者結合是道不錯的菜，胃寒者少吃。