2012/2/8 12:50

原料：

雞1/2只（約1斤）、金針菜1兩、太白粉少量

調(diào)料：

醬油2大匙，酒、糖各1大匙，鹽1/2小匙。

做法 ：

1. 雞肉洗凈，入滾水中氽燙一下，取出待涼后剁塊，排列于中碗內(nèi)（帶皮的部分朝下，中間留一凹 處）。

2. 金針泡軟，擠干水分、打結(jié)，放入凹處內(nèi)。[美食中國]

3. 調(diào)味料調(diào)勻，淋于雞塊上，入蒸具中蒸40分鐘。

4. 將蒸出來的湯汁倒于內(nèi)燒開，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盤中的雞肉上。

5. 可以生菜圍邊或加些香菜裝飾。

烹調(diào)指南：金針別名"金針花"，含有豐富的鐵質(zhì)，是低卡路里的食品。