2012/2/8 14:46

授權原創博客：紅豆廚房
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

花雕是紹興黃酒的一種，酒香馥郁芬芳，顏色黃亮清透。所以不少名菜都是用花雕酒為材料制作而成，使菜肴別具一格。這個花雕香菇豆腐，豆腐和香菇吸足了花雕酒的香味，口感非常獨特。

原料：

豆腐250克、香菇8個。

調料：

蔥姜適量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、鹽適量、大料一個、桂皮一小塊、雞精少許、香油適量。

做法：

1、準備好所有的食材，香菇用清水浸泡，豆腐洗凈切片入油鍋中煎至。

2、把豆腐煎至兩面金黃備用，炒鍋倒油爆香蔥姜，大料，桂皮。

3、再把豆腐倒入稍翻炒，再把香菇倒入。

4、把泡香菇的水加入，地下的雜質不要，再加入花雕酒。

5、加入老抽，生抽。