2012/2/8 12:50

原料：

凈母雞1只(750克)。生姜2片，蔥結2根，白醬油適量，料酒適量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。

做法：

1．凈母雞洗凈，去頭、腳、爪，切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放在大碗里，加入白醬油、料酒、花椒、姜片、蔥結，腌漬l小時。

2．鍋置旺火上，下花生油，待油九成熱時放入腌漬好的雞塊，炸3分鐘改用小火炸至皮變色，熟透即成。

相關閱讀：

1、 [食療食補] 雞的藥用價值

2、 [食物檔案] 雞肉的綜合營養價值