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2012/2/8 14:44
燒飯前老公跟我說，身體有些不適，胃口不開，言下之意，不用煮太多飯燒太多菜。我沒有放在心上。
幸好，我沒聽他的話少燒飯，因為，我燒了這盤咖喱雞翅，清炒萵筍和貢丸菌菇蕃茄豆腐湯后，此人連盛三次飯，把我的飯煲都挖了個底朝天，一顆米粒兒都沒留。
我做的咖喱雞翅，加入了椰漿，口感香濃順滑了許多，如果家里沒有椰漿，可以用三花淡奶代替，或者，牛奶。再或者，都沒有，不加也行。因為買來的咖喱塊說實話已經夠美味了。我加入奶類，只是為了讓它更完美。
原料：
雞翅8個、胡蘿卜1根、土豆1個、洋蔥半個、百夢多咖喱塊7-8小塊（依據個人口味增減）、椰漿適量。（可用三花淡奶或牛奶代替）
做法：
1、雞翅清洗干凈控干水分后，用刀兩面各劃幾刀（以便入味），調入一點點鹽，雞精，黑胡椒粉抓勻腌制片刻；
2、胡蘿卜土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切大塊；鍋中放水燒開后，入少許鹽，投入胡蘿卜及土豆塊中火煮至半熟后撈出瀝干水分備用，另取平底鍋放少許油燒熱后，依次將腌好的雞翅小火煎至8成熟（兩面金黃）；
3、接入投入洋蔥炒香后，依次放入半熟的土豆和胡蘿卜塊及切成小塊的咖喱，加水沒過食材，加蓋中火將湯汁略收干；
4、咖喱塊的量依據個人口味可以多放或少放，最后倒入適量椰漿拌勻再略煮幾十秒即可。（喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收的干一些，反之，喜歡咖喱汁多的，可以多加些奶或水）
