2012/2/8 14:44

13、鍋下水燒開后，放入1茶匙鹽，將刻好的蓮花白菜放入水中煮熟；

14、蓮花白菜煮軟后，取出瀝干水份；

15、大白菜梗洗凈，切成8-10厘米長段；

16、另鍋下水燒開后，放入白菜梗煮至透明；

17、大白菜梗過涼后，用廚房紙吸干表面水份；

18、將大白菜梗折成三折；

19、在對折處均勻地切5刀；

20、將肉糜釀在白菜上，再蓋上白菜；

21、將切好的火腿插入五個切口處形成佛手狀；

22、依次將做好的佛手白菜碼入盤中；

23、將瀝干水份的蓮花白菜放在中間，淋入1湯匙高湯，做好丸子分別放在佛手白菜的中間；

24、鍋下水燒開后，放入蒸制8-10分鐘；

25、把濾出的湯汁倒入炒鍋中，再加入1湯匙高湯，勾薄芡，淋入麻油；

26、把芡汁均勻的澆在佛手觀音蓮上，撒上西蘭花、咸蛋碎粒即可。 

糖之片語：

1、肉餡可以根據自己的口味調配。

2、小白菜切成蓮花狀一定要小心撐開，要不然很容易折斷。

3、大白菜梗一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折斷。

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