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2012/2/8 14:41
咱就來(lái)點(diǎn)最適合冬天吃的羊肉吧，羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得！羊肉能溫補(bǔ)氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過(guò)程。《本草綱目》認(rèn)為羊肉是補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊肉正是因?yàn)榫邆淞搜a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾的功效，才被稱(chēng)為"人類(lèi)的保健功能食品"。
另外，根據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究，羊肉中含有美容必需的維生素B1、維生素B2，能溫補(bǔ)氣血，駐顏，悅白皮膚，烏發(fā)固本，調(diào)節(jié)皮膚生理功能，延緩皮膚老化過(guò)程。如果再配點(diǎn)當(dāng)歸，那美容的功能就會(huì)更強(qiáng)。或配蜂蜜、胡蘿卜、螺旋藻，則可顯著提升皮膚光澤。可見(jiàn)，羊肉不但是營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳肴，更是一道不可多得的養(yǎng)顏美食。
買(mǎi)肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。
原料：
調(diào)料：
孜然一定碾碎、鹽、辣椒面、熟白芝麻、料酒、胡椒粉、香菜段、少許醬油。
做法：
1、羊肉洗凈切條用料酒、醬油、胡椒粉腌漬。
2、鍋燒熱再放油、先煸炒洋蔥、小米椒煸出香味。
3、趁鍋熱，迅速放入羊肉。
4、用筷子翻炒羊肉均勻受熱，烹入紹酒。
